CODILLO

COCIDO

Nuestros codillos procuramos exceso de sal pero siempre es conveniente ponerlos bajo agua fría para desalar.

Se introduce en la olla una cebolla entera, un cabeza de ajo, puerros, un zanahoria, dos hojas de laurel y unos granos de pimienta negra, un poco de vino blanco. No añadir sal.

El tiempo de cocción es de 2 horas en olla abierta, o 35 minutos en olla a presión. Estará bien cocido cuando la carne se separe con facilidad del hueso. Lo puedes acompañar con chucrut o puré de patatas.

Otra opción es una vez cocido gratinarlo en el horno acompañado con patatas a la panadera, las patatas se fríen cortadas en rodajas añadiendo cebolla hasta que estén todo bien frito.

CONOCE

NUESTRO PRODUCTO

Ingredientes:
1 codillo salmuerizado de 1kg aprox.

Modo de elaboración: 

Su forma más rápida de consumir es haciendo unos agujeros en la bolsa y metiéndolo en el microondas 10 segundos.

Otra forma es, quitando el plástico y colocándolo en una cazuela de barro de unos 20cm de diámetro, sofreír una cebolla en aceite de oliva, cortar unas patatas a la panadera y rodear al codillo en la cazuela echando por encima la cebolla pochada. Meter en le horno 45minutos a 150º y retirar.

Otra posibilidad es poner en la olla el codillo con patatas peladas unas zanahorias un puerro y añadir un poco de agua para que se cuezan las verduras. Mantener en la olla durante 30minutos.

Formatos:
1000gr